2007年5月8日
甘味カフェ 《 麻布茶房 》 at ラシック in 栄
栄にあるラシックの ８階 にあります、 《 麻布茶房 》 をご紹介します。もう既にここは、３回目だと思いますが、何処にはいるか迷った時、時間がない時、そこそこで美味しく食べたい時、といろんなバージョンに対応してくれますので、とても重宝しています。
女性がいつもいっぱい居ます。やはり、何か秘訣があるのですが、おそらく、今挙げた条件をいくつもクリアーしていますので、それが人気の秘密ではないかと感じています。こんな感じもとても重要な要素かもしれません。高級で一流なばかりが要素とは限りません。
とにかく、消費者に受けなければ、つまり、消費者の要求を満たしてなければ、あるいは、どれだけ引きつける魅力があるか、それは、直ぐに問われてしまいます。実力があり、一流なだけでは、振り向いてくれませんね。
飲食関係の流行っている所の秘訣を研究することは、引いては、業種が違っても、自分のサービスに共通していると考えていますので、常に考えることにしています。いつも、心の底から、今ここに居る人達に問いかけています。《 今何を求めているの ? 何が欲しいの ? 》 と。
すると、答えは、直ぐそこにある訳です。今、ここで、何を食べて、何を楽しんでいるか。なぜ、ここにいるのか。その理由が、そこに現れていますから、それをこちらが、読み取るだけです。まぁ、それが難しいですけれど、答えは、出ていますから、簡単と言えば、簡単なんですね。
ここは、確かに、それなりに美味しい。早く出てくるから、待たなくていい。甘い美味しいものが、豊富にありそう。ちょっと、中華風で、異文化を感じ、いつもと違う感を与えてくれる。ラシック内にあり、ショッピングの休憩に最適である。吹き抜けで、下の７階が、ガラスなしで見える開放感。
客層が、女性ばかりで、安心しておしゃべりができる。これは、二次的なんですが、相乗効果になりますから、重要な要素です。
投稿者 ASSeC Japan : 02:35 PM | ランチ & ディナー or 軽い食事
コメント
飲食関係の流行っているところの秘訣を研究することはひいては、業種が違っても 自分のサービスに共通していると考えているので、常に考えている・・・
うーーーーん・・・素晴らしいですね！！全く同感です。「今何を求めているのか。何が欲しいのか？」私もいつも気になります。
自分のしてきたサービスを振り返ると、反省しきりです。
ところで、いまさらですが、どうも本業がどんなお仕事なのか？よく分かりません。（笑）
文面から推理するとサービス業なんですよね？
投稿者 ミネラン : 2007年5月8日 04:40 PM
あっ、お久しぶりです。
はい、サービス業ですよ。
レンタルサーバ、ホームページ制作、写真撮影、その他、すべてサービス業ですね。
芸術からサービス業の境目は、何処になるのでしょうか ?
これ、とても面白かったのですが、本当にまたまた、いい写真ができたので、これをみんなに見てもらおうと。
展示してみたところ、とても評判になり、自分が思っていた以上に、高い評価を受ける。すると、ある人は、売って欲しいという。そして、販売する。
最初は、低価格で売る。ところが、販売が頻繁になると、煩雑になってきて、時間がなくなる。そこで、手数料を頂くようになる。
もう、ここまで来ると、芸術作品が商品になっています。
面白いでしょ ?
私は、考えるに、今の世の中に、サービス業でない職種はないかなと。
付け加えれば、サービス業が基本で、その基盤の上に、芸術などが存在するかなと。
それでも、言い当ててないんですけれど、少なくとも、撮りたいから撮っているのであって、売れる作品を作ろうとしていないところが、芸術でしょうかね。あくまでも、結果が商品になっているだけかな。
私が言いたかったのは、次の例のようなことです。
北海道の最北に位置する旭川市の旭山動物園ですが、一時は、入園者が少なくて閉園間近に陥り、スタッフの動物愛のもと、いろいろなアイディアを絞り、入園者のことを考えて、見に来た人サイドに立って考えられたアイディアから、奇抜な構想が整えられて、ついには、上野動物園を越えて、日本一入園者数が多い動物園となった。
昨年、テレビドラマ化され、今年、第２弾がその後の様子として放映されるそうです。
投稿者 西村 : 2007年5月8日 07:30 PM